生鮮配送倉庫的管理制度有哪些？它的主要作用有哪些？

          


近幾年生鮮行業(yè)興起，我們發(fā)現(xiàn)很多消費(fèi)者已經(jīng)從傳統(tǒng)購物的階段提升到了追求食品品質(zhì)的消費(fèi)中，因此，很多生鮮企業(yè)為了使生鮮能夠更好的保鮮，就開始花重金建立自己的生鮮配送倉庫，今天我們一起來看一下，生鮮配送倉庫應(yīng)該如何管理，它的制度都有哪些？
?生鮮配送倉庫的管理
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在生鮮配送倉庫中，每件商品都要經(jīng)歷四大環(huán)節(jié)：送貨、銷售、存儲(chǔ)、損耗。在四大環(huán)節(jié)中，生鮮倉庫的管理直接關(guān)系到進(jìn)貨、存儲(chǔ)、損耗的三大環(huán)節(jié)，因此倉庫管理的好壞直接影響到庫存值與訂貨量以及后期的盈利。
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制定倉庫管理，可使生鮮倉庫工作人員在做庫存存儲(chǔ)或整理倉庫時(shí)有章可循，且可節(jié)省盤點(diǎn)效率，既節(jié)省時(shí)間，也可使數(shù)字更準(zhǔn)確化。
1.首先倉庫管理人員在入職前需熟知生鮮倉庫管理規(guī)則，上崗后應(yīng)做到細(xì)致的統(tǒng)計(jì)工作，記錄好每個(gè)商品的數(shù)量，生產(chǎn)日期等信息。收貨后及時(shí)根據(jù)商品屬性進(jìn)行存放，根據(jù)不同的產(chǎn)品種類存放在不同的區(qū)域。
2.倉庫要進(jìn)行分區(qū)管理，倉庫內(nèi)分為：保鮮區(qū)、冷凍區(qū)、常溫區(qū)；不同的區(qū)域需要控制不同的溫度，例如：冷藏庫溫度要求≤-18℃（溫度波動(dòng)≤±1℃）；鮮品庫溫度控制在0-4℃，鮮品庫濕度控制在75%-84%。倉庫管理人員每月需要為冷藏庫做至少一次的除霜、除冰工作，以保證庫溫。
外部需有卸貨區(qū)、分揀區(qū)、投框區(qū)等等。分區(qū)歸類有助于員工管理工作，形成熟練的工作流程習(xí)慣。
3.同類商品集中存放，不同的商品不得混放在一起。即唯一區(qū)域的原則或某一范圍內(nèi)唯一區(qū)域的原則。對(duì)于不同溫度要求的商品應(yīng)給予不同的區(qū)域進(jìn)行存放，以免損壞商品交叉感染。
4.生鮮商品一定要放在棧板上，一方面可以防止商品潮濕損壞，另一方面還可以便于挪動(dòng)減少生鮮商品損耗，使用棧板存放商品便于使用地牛、叉車等，并且可實(shí)現(xiàn)快速出貨。
5.對(duì)于銷售快的貨物應(yīng)該儲(chǔ)存至倉庫外側(cè)，方便出倉。商品需遵循倉庫先進(jìn)先出的原則進(jìn)行出貨。對(duì)于豆制品、鮮肉類對(duì)保鮮度要求高的商品，在采購與供應(yīng)鏈訂購過程中，盡可能壓后進(jìn)庫時(shí)間，做到分揀完即配送，以此來降低運(yùn)營成本。
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通過以上規(guī)則我們可以看到，生鮮配送倉庫的管理制度主要是為了讓倉庫管理人員工作更加便捷高效的完成工作，并且可以降低商品的損耗，為企業(yè)增加盈利。起到非常關(guān)鍵的因素。