一般西餐廳牛排在哪進貨？主要進貨渠道有哪些？

          

近年來，隨著生活水平的提高，人們對于生活品質(zhì)的追求也在不斷提升。特別是作為西餐代表作的牛排而言，更是在內(nèi)地迅速風(fēng)靡起來，成為很多人特別是年輕人的最愛。那么隨著國內(nèi)西餐廳的遍地開花，一般西餐廳牛排在哪進貨？主要進貨渠道都有哪些？我們一起來梳理一下。

（1）總部供應(yīng)貨源
國內(nèi)很大一部分西餐廳是連鎖品牌店，對于連鎖店而言，牛排的供應(yīng)主要是依靠總部統(tǒng)一提供貨源，作為原料供應(yīng)的唯一渠道。從這方面而言，就能保證該品牌連鎖店的產(chǎn)品品質(zhì)始終如一、全國一致，能夠保證品牌效應(yīng)，也解除了很多加盟店的原料進口風(fēng)險，確保貨真價實。在牛排的供貨商方面，會側(cè)重于選一家大品牌，實現(xiàn)常年穩(wěn)定大批量供貨，建立良好的合作關(guān)系，因牛排需求量的優(yōu)勢也能最大限度爭取優(yōu)惠。
（2）牛排批發(fā)市場
很多獨立的西餐牛排店，會從就近的大型食品批發(fā)市場進貨，從這方面而言，貨源質(zhì)量可能良莠不齊，完全取決于批發(fā)產(chǎn)品的質(zhì)量。其實這方面采購員都會經(jīng)驗比較豐富，很多從事本行業(yè)多年，對于牛排材質(zhì)好壞的辨別能力非常強，一般都會選擇澳洲等地的進口牛排，確保牛排口感上乘，一年造成原料不過關(guān)的問題。

（3）本地屠宰場
有一些小縣城或者街邊的牛排小店，其牛排主要是從本地屠宰場每天定量購買本地牛肉生產(chǎn)的牛排，主要是價格實惠，采買程序簡單。有條件的地方屠宰場每天定量供應(yīng)送貨，這樣就實現(xiàn)了外出進貨之苦，也能保證免除運輸費用，最大限度節(jié)省經(jīng)營成本。從本地進貨還有一個優(yōu)勢，就是小地方基本都是熟人社會，相互之間非常熟悉，能夠保證所進牛排的真實性，但唯一的缺陷在于牛肉口感上可能距離進口牛排有一定差距。

對于各地的西餐廳，一般牛排進口都超不出總部供應(yīng)貨源、牛排批發(fā)市場以及本地屠宰場三個渠道。對于不同類型的西餐廳，其進貨渠道也是不同的，同時再加上西餐店所在城市地理位置、大眾對于牛排的認可度等，也就造成了進貨渠道的差異，形成了適合自身的穩(wěn)定進貨途徑，為大眾帶來品質(zhì)高端的牛排產(chǎn)品。