如何經(jīng)營超市生鮮商品才能盈利？經(jīng)營生鮮超市的秘訣有哪些？

          

在各類生鮮電商和生鮮品牌的沖擊下，生鮮超市的實(shí)體店經(jīng)營已經(jīng)越來越難做了，而且因?yàn)樯r食品的管理成本頗高，讓不少投資者漸漸失去了往日的雄心壯志，在經(jīng)營生鮮的道路上開始打起了退堂鼓，許多生鮮投資者開始發(fā)起牢騷，覺得起早貪黑做了幾年的經(jīng)營，錢沒有掙多少，還生出了好多白發(fā)，那么在生活中如何經(jīng)營超市生鮮商品才能盈利呢？經(jīng)營生鮮超市的秘訣有哪些？

一是控制成本，做生鮮行業(yè)想要盈利的首先是要控制成本。在進(jìn)貨方面，做好能夠找到一條農(nóng)民直供方式的渠道，直接跨過供應(yīng)商和批發(fā)商，免去中間差價(jià)環(huán)節(jié)，可以大大降低進(jìn)貨的成本，毛利的空間也就形成了，這件事聽起來簡單，但實(shí)際做起來有不少的困難，單單就找供貨農(nóng)民來就需要親自去尋找，而且最好是有經(jīng)驗(yàn)的采購員去找，這樣的話，對整個生鮮市場有很深的了解，在和農(nóng)民交流的時(shí)候可以發(fā)揮自己的長處，不至于被人牽著鼻子走。

二是生鮮商品的新鮮度問題，這也是一個比較大的問題，在超市里，我們肯定看到過很多不新鮮的生鮮商品，比如蔬菜、水果等，這些蔬果的價(jià)格肯定要比新鮮的要差很多，對我們最后的利潤也會產(chǎn)生很大的影響。
建議超市的商家一定要把新鮮的和不新鮮的商品區(qū)分開來，給消費(fèi)者一個醒目的標(biāo)識，而且不新鮮的商品可以選擇促銷或者降價(jià)處理，讓消費(fèi)者能夠看到商家的誠意，這樣做的好處不僅能拉倒更多的回頭客，還可以把新鮮與不新鮮的商品分類整理，防止直接相互交叉，避免整體受損。

三是商品種類區(qū)別對待，這里所說的區(qū)別是指看自己超市的規(guī)模情況，對于很大面積的超市而言，當(dāng)然是商品的種類越多越好，商品種類全消費(fèi)者購買的需求也就更加容易得到滿足，像這樣的超市可以適當(dāng)進(jìn)一些市面上比較稀缺的商品，這樣可以吸引更多的消費(fèi)者前來選購。
而如果是一般類型的中小型超市，生鮮商品的種類就不要那么多了，只需要滿足大部分消費(fèi)者日常需要的生鮮商品即可，比如蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)等，畢竟環(huán)境制約，如果選擇太多的商品，很可能會導(dǎo)致商品一直賣不出去，品種少的快可以加速消費(fèi)者的選擇時(shí)間，加速商品的周轉(zhuǎn)周期，獲得利潤也就越大。