中央廚房需要投資多少錢(qián)？中央廚房起步費(fèi)用是多少？

          


一般中央廚房按功能通常分區(qū)為: 原材料預(yù)處理區(qū)、米飯區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。

每個(gè)區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置，中央廚房設(shè)備舉例如下:
原材料預(yù)處理區(qū):鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲(快)機(jī)、切丁機(jī)、絞機(jī)等等。
米飯區(qū):自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機(jī)等等。
清洗消毒區(qū):自動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、消毒儲(chǔ)存柜等等。
加熱調(diào)理區(qū):自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等等。
面食區(qū):通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。 熟食分裝區(qū):真空包裝機(jī)、金屬探測(cè)機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。 其他輔助設(shè)備等等。
建中央廚房一般投資至少在50萬(wàn)，可以根據(jù)企業(yè)自身情況來(lái)投資，自動(dòng)化程度高的設(shè)備，價(jià)格相對(duì)高一些，運(yùn)營(yíng)成本低。自動(dòng)化程度低，前期投入成本低，運(yùn)營(yíng)成本高一點(diǎn)。
小編在這里提一點(diǎn)，關(guān)于中央廚房建設(shè)規(guī)模和投資方面：建議連鎖企業(yè)在初期小規(guī)模起步時(shí)可以考慮在一個(gè)中心門(mén)店附近選擇300-500平米的加工間集中加工配送。當(dāng)年?duì)I業(yè)額達(dá)到3000-5000萬(wàn)時(shí)，建設(shè)800-1000平方米級(jí)別的區(qū)域小型加工配送中心；如果年?duì)I業(yè)額已經(jīng)達(dá)到8000萬(wàn)以上就要考慮建設(shè)3000平方米左右級(jí)別的中央廚房及物流中心。