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1、凍白條雞驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
色澤表皮白色或淺黃色、有光澤，肌肉淺黃色或黃色、有光澤
氣味雞肉香氣純正濃郁，無異味
肉質(zhì) 緊實(shí)，彈性和韌性良好
形狀完整、無破損，切口平整、大小適宜
雜質(zhì) 無殘留羽毛，無殘留內(nèi)臟，無雜質(zhì)，大小整齊
2、凍雞脯肉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
色澤淺黃色或黃色、有光澤
氣味雞肉香氣純正濃郁，無異味
肉質(zhì) 緊實(shí)，彈性和韌性良好
形狀刀口平整，大小整齊
雜質(zhì) 無可見雜質(zhì)
3、凍雞腿驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
色澤表皮白色或淺黃色、有光澤，肌肉淺黃色或黃色、有光澤
氣味雞肉香氣純正濃郁，無異味
肉質(zhì) 緊實(shí)，彈性和韌性良好
形狀表皮完整，刀口平整，大小整齊
雜質(zhì) 無殘留羽毛
4、凍雞爪驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
色澤白色或淺黃色，有光澤
氣味雞爪香氣純正濃郁，無異味
肉質(zhì) 緊實(shí)，彈性和韌性良好
形狀肥滿，表皮完整，刀口平整，大小整齊，無黑斑
雜質(zhì) 無殘留角質(zhì)
5、凍白條鴨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
色澤表皮淺黃色或黃色、有光澤，肌肉鮮紅色或淺紅色、有光澤
氣味鴨肉香氣純正濃郁，無異味
肉質(zhì) 緊實(shí)，彈性和韌性良好
形狀完整、無破損，切口平整、大小適宜
雜質(zhì) 無殘留羽毛，無殘留內(nèi)臟，無雜質(zhì)，大小整齊
6 、凍帶皮鴨脯肉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
色澤表皮白色或淺黃色、有光澤，肌肉鮮紅色或淺紅色、有光澤
氣味鴨肉香氣純正濃郁，無異味
肉質(zhì) 緊實(shí)，彈性和韌性良好
形狀表皮完整，刀口平整，大小整齊
雜質(zhì) 無殘留羽毛
7、凍鴨腿驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
色澤表皮淺黃色或黃色、有光澤，肌肉鮮紅色或淺紅色、有光澤
氣味鴨肉香氣純正濃郁，無異味
肉質(zhì) 緊實(shí)，彈性和韌性良好
形狀表皮完整，刀口平整，大小整齊
雜質(zhì) 無殘留羽毛
8、凍鴨翅根驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
色澤表皮淺黃色或黃色、有光澤，肌肉鮮紅色或淺紅色、有光澤
氣味鴨肉香氣純正濃郁，無異味
肉質(zhì) 緊實(shí)，彈性和韌性良好
形狀表皮完整，刀口平整，大小整齊
雜質(zhì) 無殘留羽毛
9、凍鴨二節(jié)翅驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
色澤淺黃色或黃色，有光澤
氣味鴨肉香氣純正濃郁，無異味
肉質(zhì) 緊實(shí)，彈性和韌性良好
形狀表皮完整，刀口平整，大小整齊
雜質(zhì) 無殘留羽毛
10、凍鴨肫驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
色澤褐紅色或暗紅色，有光澤
氣味鴨肫香氣純正濃郁，無異味
肉質(zhì) 緊實(shí)，彈性和韌性良好
形狀肥滿，完整，刀口平整，大小整齊
雜質(zhì) 無殘留內(nèi)膜，無殘留食物
11、凍鴨脖驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
色澤褐紅色或暗紅色，有光澤
氣味鴨脖香氣純正濃郁，無異味
肉質(zhì) 緊實(shí)，彈性和韌性良好
形狀肥滿，完整，刀口平整，大小整齊
雜質(zhì) 無殘留表皮，無淋巴結(jié)

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項(xiàng)目	標(biāo)準(zhǔn)
色澤	表皮白色或淺黃色、有光澤，肌肉淺黃色或黃色、有光澤
氣味	雞肉香氣純正濃郁，無異味
肉質(zhì)	緊實(shí)，彈性和韌性良好
形狀	完整、無破損，切口平整、大小適宜
雜質(zhì)	無殘留羽毛，無殘留內(nèi)臟，無雜質(zhì)，大小整齊